JAひまわりと大学生が「いなりんロール」考案

　豊川市のＪＡひまわり（権田晃範組合長）が、学生インターンシップに参加した大学生と共同で、豊川いなり寿司をモチーフにした新メニュー「いなりんロール」をプロデュースした。５日の愛知大学豊橋キャンパスでの愛大祭で、１個１５０円で60個限定で販売する。
　インターンシップは今年８月31日から２日間実施し、大学生13人が参加。体験プログラム「豊川産農畜産物を使った新メニュー開発」で、サロン・イナシュヴェ（名古屋市）のシェフ酒井淳氏が監修し、県内在住の大学生３人と同ＪＡ職員のグループが「いなりんロール」を考案した。
　「ＳＮＳで載せたくなるようなメニュー」をコンセプトに、豊川産のレタス、パプリカ、トマト、カイワレをはじめ、豊川エコポークなどをいなり寿司の油揚げで包んだ。同ＪＡの紹介で大崎町の居酒屋「食彩工房　蔵」の神藤貴光代表が調理を手掛け、金山寺味噌などで味付けした。
　大学生と考えた同ＪＡ小坂井支店の佐藤光さん（26）は「豊川の農産物を組み合わせれば、こんなに素敵なものができるんだということを知ってもらいたい」。協力した神藤代表は「油揚げの巻き方を工夫した。地産地消にお手伝いできれば」と話した。
　「恋するインターンシップ」と題して毎年夏に行っている同ＪＡの学生就労支援事業を形としてＰＲしようと企画された。同ＪＡ総務部人事課の稲垣誠さんは「食と農に、楽しいという要素を加えて形となったメニュー。学生が農業に関心を抱くきっかけになれば」と期待した。
（由本裕貴）