豊橋調理製菓専門学校で卒業作品展

　豊橋市八町通１の豊橋調理製菓専門学校で６日、卒業作品展「とよちょう作品展」が開かれた。学生が１年間の集大成となる料理を発表したほか、陶芸やラッピングなどの学習成果も展示した。
　学校生活で得た知識や技術を披露する会。例年はカフェなどもあり多くの来場者でにぎわうが、新型コロナウイルス感染予防のため昨年同様、生徒と学校関係者、保護者のみに入場を規制した。
　料理は日本料理28点、中国料理15点、西洋・イタリア料理29点、製菓製パン30点の計１０２点を出品。生徒らは昨年11月から献立の構想を練り、試作し、彩りよく調理して厳選した器に丁寧に盛り付けた。留学生による母国料理のアレンジも並んだほか、豊橋うなぎなど地元産食材に焦点を当てた作品も。今年は特に、料理を引き立てるテーブルコーディネートが目を引いた。
　鈴木良昌校長や教職員らが審査して各賞を決めたほか、チョークアートやシュガークラフトといった授業作品も展示した。
【田中博子】

　主な表彰者は次の皆さん。（敬称略）
　【とよちょう賞】日本料理＝黒谷明香▽中国料理＝野田怜伽▽西洋・イタリア料理＝丸畑綾梨紗▽製菓製パン＝和泉涼香
　【金賞】日本料理＝定盛裕史▽中国料理＝森瀬晃子▽西洋・イタリア料理＝加藤崇麻▽製菓製パン＝石川琳華
　【銀賞】日本料理＝吉岡浩司▽西洋・イタリア料理＝丹羽健朗▽製菓製パン＝鈴木美依菜
　【銅賞】日本料理＝草次俊希▽西洋・イタリア料理＝小野真宏▽製菓製パン＝鈴木ひより
　【努力賞】日本料理＝山本泰徳▽中国料理＝菅沼実生▽西洋・イタリア料理＝川合涼輔、小山真未、テディ　トゥアンディ▽製菓製パン＝安部貴斗、柯方明