豊橋土産に「甘酒生うゐろう」をどうぞ

　カフェを経営するフライマックス（豊橋市駅前大通１）が、ういろうと県内の老舗酒蔵の甘酒を合わせたカップデザート「甘酒生うゐろう」を開発、豊橋駅ビル「カルミア」内のヤマヤスやインターネットで販売している。河合伸行代表（41）は「とろっした半生食感のういろうに、清酒のジュレが乗った舌ざわり滑らかな逸品。ぜひお土産に」と呼び掛けている。
　県内外へ知名度のある土産が豊橋にないことから昨年１月、開発に着手。県の銘菓ういろうに注目し、「ういろうに新たな価値を加え、次の世代へつなぎたい」と洋菓子的なアプローチから、クッキーやクレープに合わせるなど試行錯誤を重ねた。
　「飲む点滴」として美容、健康の面から女性の間でブームとなっている甘酒を掛け合わせることで、米の素朴で優しい甘さを残しつつスプーンですくえるレア食感に仕上げた。
　使用する甘酒は関谷醸造（設楽町）と福井酒造（豊橋市）、丸石醸造（岡崎市）のもので、それぞれの清酒を使ったジュレを乗せた。
　さわやかで芳醇な「四海王」にすっきりとした甘みの甘酒を合わせ、「蓬莱泉」にはつぶ感を残しコクと風味を感じる甘酒を使うなど、それぞれの個性も楽しめる。
　２月１日から、同社が経営するカフェ「ｋｎｏｈｄ（ノード）」（同市駅前大通１）とカルミアの東三河物産コーナー「みかわいいもの」でも取り扱いを始める。
　河合代表は「豊橋にはお土産がないと思わず、たくさんある地元のいいものを知るきっかけになれば」と話している。
　要冷蔵で１週間程度日持ちする。価格は１個（１１０㌘）３３０円。食べ比べセット（１個90㌘×３個入）もある。
　問い合わせは同社（０７０・６５３４・６６６４）へ。
（飯塚雪）