シュトーレン本格販売開始へ 豊橋の童里夢「ばくばくぱん」

　豊橋市石巻町の多機能型事業所「童里夢」内のパン店「ばくばくぱん」で、ドイツ生まれのクリスマス菓子「シュトーレン」作りが始まった。21～22日の「豊橋まつり」から本格的に販売を開始する。
　ドライフルーツをふんだんに使って焼き込む伝統のパン菓子。小規模作業所時代から手掛け、市内だけでなく県外にもファンが多い。障害のある利用者６人と職員３人が通常業務をこなしながら作業に励む。
　国産小麦に自家製レーズン酵母、オーガニックのレーズンやクルミ、自家製オレンジピール、粗砂糖、天塩など体に優しい材料を選び、丁寧に焼き上げる。ラムレーズンを使用するところが多いが、童里夢はブランデー漬けにする。さわやかな香りが楽しめて口当たりも良く、くせが無いため子どもから年配にまで好まれている。昨年は少し軟らかめの食感だったが、今年は本格的な硬さに戻している。
　昨シーズンは３００個近くを売り上げ、今年も同数の販売を予定する。物価高は深刻だが「気軽に手に取ってもらいたい」と価格は据え置いた。大２５００円、ハーフ１２００円（いずれも税込み）、紅茶の茶葉を添えた化粧箱入り「ギフトシュトーレン」は２８００円。豊橋まつりのほか11月２～８日に「イオン豊橋店」で開く「福祉の店」や12月３日の「こども未来館ここにこ」での「夢フェスティバル」などでも販売する。予約、問い合わせは童里夢（０５３２・87・０８００）へ。
【田中博子】