豊橋・ヤマサちくわ190周年で190㌢のちくわ

　練り物の製造、販売ヤマサちくわ（豊橋市）が３日、豊橋市下地町の本社内の下地売店前で、創業１９０周年にちなみ、長さ１９０㌢のちくわ作りを実演した。７代目の佐藤元英社長自らが伝統の製法で老舗の味を込めた。
　８月３日は語呂合わせで「ヤマサの日」。１９０周年を記念し、ジャンボちくわを作った。
　原料は通常のちくわと同じ。エソ、ハモなど白身魚６、７種類の白身魚をブレンドしたすり身で、本社工場の石臼ですったばかりのちくわ約１００本分相当の約４㌔が用意された。
　佐藤社長と社員らが、パイプに手際よくすり身を重ねていったあと、炭火で焼き上げた。暑さの中、ぐるぐると回し、焼き色が付くといい香りが漂い始めた。約15分後、出来上がった長いちくわは集まった人たちが試食した。
　同社に受け継がれている石臼によるすり身は繊維質が残り、歯ごたえのあるちくわができるため、味わった女性たちも「モチモチしておいしい」と通常のちくわと変わらないおいしさに満足そうだった。
　文政10年創業で豊橋名産のちくわを送り出している佐藤社長は「お客さん、取引先を大事にしていい原料でおいしいものを作っていきたい」と話した。

　ヤマサちくわは１９０周年を記念し、３日、地元・東三河の人に感謝を込めた限定２４０人の日帰り旅行「ゆったり楽しむ琵琶湖と彦根城下町」（11月９日）の募集を始めた。「おもてなしパーティー」と銘打ち、琵琶湖グランドホテルで昼食や特典、サプライズ企画を用意したパーティーを楽しみ、彦根市の商店街「四番町スクエア」を訪れる。
　料金は特別価格の１人８８００円（税込）。申し込み、問い合わせは豊鉄観光サービス豊橋営業センター（０５３２・87・４８１１）へ。
（中村晋也）