豊橋調理製菓専門学校で卒業作品展

趣向凝らした107点ずらり

　豊橋市八町通１の「豊橋調理製菓専門学校」で４日、卒業作品展「とよちょう作品展」が開かれた。５年ぶりの本格開催。学生たちが１年間の集大成となる料理を発表し、チョークアートや陶芸、ラッピングなどの学習成果も展示した。
　学校生活で得た知識や技術を披露する。新型コロナウイルス禍は入場規制をしていたが、今年は一般にも開放、朝から多くの人が詰めかけた。
　料理は日本料理26点、西洋料理31点、中国料理10点、製菓製パン40点の計１０７作品を出品。生徒らは昨年11月から献立の構想を練り、試作を重ね、前日に彩りよく調理して厳選した器に丁寧に盛り付け、熟考したレイアウトで配膳した。小物などを上手に使い、見る人を楽しませるテーブルコーディネートで、来場者は「おいしそう」「きれい」と見て回り、写真を撮っていた。鈴木良昌校長はじめ教職員らが審査して各賞を決めた。
　毎年大人気のメロンパン販売にも列ができたほか、カフェや軽食販売もありにぎわった。
　主な表彰者は次の皆さん。（敬称略）
　【とよちょう賞】日本料理＝杉山萌▽中国料理＝近藤利菜▽西洋・イタリア料理＝江口雅空▽製菓製パン＝丸山桃加
　【金賞】日本料理＝宇野翔子▽西洋・イタリア料理＝平尾名瑠稀▽製菓製パン＝原なぎさ
　【銀賞】日本料理＝石田理紗▽西洋・イタリア料理＝近藤広愛▽製菓製パン＝古溝愛結美
　【銅賞】西洋・イタリア料理＝小野栄太▽製菓製パン＝河合航未
　【努力賞】日本料理＝井上友良里▽中国料理＝米須恵美▽西洋・イタリア料理＝鶴田美咲▽製菓製パン＝芝波田紗恵奈、能登千琳
　【パブリック賞（来場者投票）】日本料理＝長谷川有花▽中国料理＝近藤利菜▽製菓製パン＝乙部花
【田中博子】